"Posso seguire una dieta vegana senza carenze?"Adeguatezza nutrizionale
Corso ECM · Formazione professionale
Alimentazione Vegetale Consapevole
Corso accreditato per acquisire le competenze cliniche e accompagnare i pazienti verso scelte alimentari plant-based, con una base scientifica aggiornata. Docenti di primo livello con pubblicazioni internazionali sul rapporto dieta vegetale e patologia.
50Crediti ECM
28Video lezioni
14+Ore on demand
10Moduli formativi
Workbook 170 pagine
FAD asincrono
Accesso illimitato
Giada Guidi
Dietista · Vicepresidente SSNV · Master Alim. Vegetariana 110/110L
Prof. Nicola De Bortoli
Gastroenterologo · Università di Pisa · H-index 51
Paolo Patria
Life Coach · Fondatore Mindful Eating Online · Mindful Eating
Account Mindful Eating Online illimitato
Rivedi lezioni e materiali senza scadenza sulla piattaforma.
Il contesto di oggi
I tuoi pazienti ti stanno già chiedendo risposte
"La dieta vegetariana è adatta ai bambini?"Fasi della vita
"La soia è davvero sicura? E l'integrazione?"Nutrienti critici
"Con un'alimentazione vegetale miglioro il diabete?"Malattie croniche
"Assumo abbastanza proteine senza carne?"Qualità proteica
"Dove trovo il ferro se non mangio carne?"Micronutrienti
Rispondere con competenza non significa solo conoscere i nutrienti. Significa capire la persona dietro la scelta alimentare. Questo corso ti dà entrambe le cose.
Perché non puoi permetterti di non sapere
La nutrizione vegetale non è più una nicchia
Il team scientifico
Chi ti accompagna in questo percorso
Tre prospettive complementari: la clinica, la ricerca e l'approccio alla relazione terapeutica. Non un unico punto di vista, ma un sistema.
Dietista clinica · Ricercatrice
Giada Guidi
Vicepresidente SSNV · Master Alim. Vegetariana 110/110L
Dietista libera professionista dal 2002, laureata con 110/110 e Lode all'Università di Pisa. Ha pubblicato con il Prof. De Bortoli ricerche internazionali premiate su dieta vegetale, GERD e densità ossea in vegani.
Best Oral Communication OESO Ginevra 2017 · Intervento alla Camera dei
Deputati aprile 2026
Gastroenterologo · Professore associato
Prof. Nicola De Bortoli
Università di Pisa · H-index 51 · 234 pubblicazioni
Direttore della Scuola di Specializzazione in Malattie dell'Apparato Digerente. Co-autore del Lyon Consensus 2.0 su Gut, linee guida internazionali sulla diagnosi della GERD.
Lyon Consensus 2.0 · Gut 2023 · Editorial Board Digestive and Liver Disease
Life coach · Fondatore Mindful Eating Online
Paolo Patria
Mindful Eating Online · Relazione cibo-corpo-emozioni
Porta la prospettiva della consapevolezza che distingue Mindful Eating Online: oltre 2000 persone accompagnate nel comportamento alimentare e nel rapporto con cibo, corpo ed emozioni.
Autore del Modulo 9 esclusivo Mindful Eating Online · Approccio
weight-inclusive e non prescrittivo
Il programma formativo
10 moduli per una competenza completa
28 video lezioni, oltre 14 ore di formazione on demand. Dalla teoria alle applicazioni cliniche, con workbook di 170 pagine incluso.
Modulo 1
Introduzione all'Alimentazione Vegetale
- Definizioni cliniche: vegetariano, vegano, plant-based, WFPB
- Adeguatezza nutrizionale e salubrità del pattern alimentare
- Evidenze epidemiologiche e meccanismi fisiopatologici
- Nutrienti critici: B12, ferro, calcio, omega-3, vitamina D
- Posizioni ufficiali: WHO, Academy of Nutrition, EFSA, SINU/LARN
Modulo 2
I Macronutrienti nella Dieta Vegetale
- Carboidrati: struttura matrice, IG e carico glicemico
- Proteine vegetali: fabbisogno, fonti, qualità, complementazione
- Grassi e omega-3: qualità lipidica, conversione ALA/EPA/DHA
- Applicazione clinica: valutazione rapida e intervento
Modulo 3
Micronutrienti nella Dieta a Base Vegetale
- Ferro: eme vs non-eme, biodisponibilità, ferritina clinica
- Calcio, zinco, iodio: fonti vegetali e applicazione clinica
- Vitamina D e B12: supplementazione evidence-based
- Biomarcatori ematici, fibre, microbiota e Piatto Veg
Modulo 4
Dieta Vegetale nelle Diverse Fasi della Vita
- Svezzamento e prima infanzia: densità energetica
- Età prescolare, scolare, adolescenza
- Gravidanza e allattamento: PiattoVeg Mamy
- Attività sportiva plant-based e alimentazione nell'anziano
Modulo 5
Comunicazione Clinica
- Comunicazione con il paziente che sceglie il plant-based
- Gestione di convinzioni fortemente radicate
- Il paziente preoccupato per carenze
- Quando il professionista non condivide la scelta
Modulo 6
Falsi Miti sull'Alimentazione Vegetale
- Le proteine vegetali sono incomplete
- La soia è pericolosa per l'equilibrio ormonale
- I bambini non possono seguire una dieta vegana
- Plant-based significa estremismo ideologico
Modulo 7
Casi Clinici
- Applicazione pratica su casi reali
- Gestione delle sfide cliniche più comuni
- Dall'anamnesi all'intervento nutrizionale
- Strumenti di monitoraggio e follow-up
Modulo 8 · Prof. De Bortoli
Dieta Plant-Based e Prevenzione delle Malattie Croniche
- Diabete mellito di tipo 2 e sindrome metabolica
- Malattie cardiovascolari e insufficienza renale cronica
- Obesità, microbiota, stress ossidativo
- GERD e healthy lifestyle: evidenze integrate
Modulo 9 · Esclusivo Mindful Eating Online
Mindful Eating e Alimentazione Vegetale Consapevole
- Come la consapevolezza alimentare supporta la transizione vegetale
- Ascolto del corpo, segnali di sazietà e gusto vegetale
- Abbandono delle credenze disfunzionali sul cibo
- Il frame Mindful Eating Online applicato al paziente plant-based
Modulo 10
Ricettario Base
- Ricette pratiche per una dieta vegetale bilanciata
- Esempi di piani alimentari e applicazione clinica
- Strumenti operativi per la consulenza al paziente
170
Pagine di workbook
PDF professionale · Download immediato
Il materiale di studio
Un workbook professionale di 170 pagine
Un supporto operativo pensato per accompagnare lo studio e trasformare i contenuti in pratica clinica.
Sintesi concettuali per ogni modulo
Punti chiave, tabelle di riferimento e strumenti di valutazione pronti all'uso in studio.
Spazi di riflessione professionale
Sezioni dedicate all'integrazione dei contenuti nella tua pratica clinica quotidiana.
Glossari e letture consigliate
Definizioni cliniche precise e bibliografia ragionata per ogni area del corso.
Esercizi e casi pratici
Applicazioni cliniche guidate per consolidare le competenze acquisite.
Accesso completo
Tutto ciò che include il corso
50 Crediti ECM
Validi tramite provider accreditato. FAD completamente on demand.
28 Video lezioni
Oltre 14 ore di formazione registrata, accessibile senza limiti di tempo.
Workbook 170 pagine
Sintesi, glossari, casi clinici, studi di riferimento, riflessioni cliniche, ricette vegetali da proporre.
Accesso illimitato Mindful Eating Online
Sul tuo account Mindful Eating Online, senza scadenze. Rientri quando vuoi.
Strumenti operativi
Materiali di valutazione e approccio da integrare nella pratica clinica dal primo giorno.
Attestato di completamento
Certificazione in Alimentazione Vegetale Consapevole per il tuo profilo professionale.
Formazione avanzata
Per professionisti della salute
Approfondisci, integra, evolvi. Porta nella tua pratica clinica consapevolezza, scienza e competenze.
Percorso completo · Certificazione in
Psiconutrizione Integrata
50 ECM
FAD asincrono
Mindful Eating
Prezzo singolo
437€
50 ECM
FAD asincrono
Alimentazione Vegetale Consapevole
Prezzo singolo
287€
50 ECM
FAD asincrono
Gestione dei Disturbi della Nutrizione e dell'Alimentazione
Prezzo singolo
339€
3 corsi
Mindful Eating + Alimentazione Vegetale Consapevole + Gestione dei Disturbi della Nutrizione
Prezzo di listino
1063€
Prezzo speciale
863€
Risparmi
200€
Possibilità
di 2 o 3 rate
di 2 o 3 rate
2 corsi
Mindful Eating + Alimentazione Vegetale Consapevole
Prezzo di listino
724€
Prezzo offerta
624€
Risparmi
100€
Possibilità
di 2 o 3 rate
di 2 o 3 rate
Un percorso avanzato per professionisti della salute che vogliono integrare scienza, consapevolezza e competenze cliniche.
150 ECM
Percorso accreditato
Certificazione finale
Specialista inPsiconutrizione Integrata
Percorso accreditato
Per professionisti
della salute
della salute
Competenze avanzate
integrate
integrate
I docenti non si sono incontrati per questo corso.
Il valore formativo nasce da una collaborazione scientifica già attiva, con pubblicazioni, riconoscimenti e applicazioni cliniche sul rapporto tra dieta vegetale e patologie.
Best Oral Communication · OESO Ginevra
Riconoscimento per il lavoro su dieta vegetale e ambito gastroenterologico.
Top Manuscript · ISDE Vienna
Ulteriore conferma internazionale del lavoro condiviso tra competenze cliniche e ricerca.
Lyon Consensus 2.0 su Gut
Il Prof. De Bortoli è co-autore delle linee guida internazionali sulla diagnosi della GERD.
Voce della nutrizione vegetale in Parlamento
Giada Guidi porta l'esperienza SSNV in una sede istituzionale nazionale.
Perché Mindful Eating Online
Un approccio che cambia la pratica clinica
Mindful Eating Online nasce dall'esperienza sul campo: oltre 2000 persone accompagnate da un team multidisciplinare nella relazione con il cibo, il corpo e le emozioni. Non teoria applicata in laboratorio. Pratica clinica trasformata in formazione.
La competenza tecnica da sola non basta: serve un frame di lavoro che integri il dato scientifico con la dimensione umana della scelta alimentare.
Evidence-based, non dogmatico.
WHO, Academy of Nutrition, EFSA e SINU come riferimento. Nessuna ideologia, solo
letteratura.
Applicazione clinica immediata.
Ogni modulo si chiude con strumenti operativi, casi, glossari e riflessione professionale.
Multidisciplinare per scelta.
Dietistica clinica, gastroenterologia e approccio relazionale in un percorso coerente.
Approccio consapevole.
Impari a lavorare con chi ha scelto l'alimentazione vegetale, accompagnando senza imporre.
Domande frequenti
Tutto quello che vuoi sapere
Quanti crediti ECM vale il corso?
Il corso vale 50 crediti ECM tramite provider accreditato. I crediti sono pensati per le
principali figure professionali della salute, secondo le categorie previste dal provider. Dopo
l'iscrizione riceverai le istruzioni per il test ECM nella tua area riservata.
Qual è la differenza tra account Mindful Eating Online e account del provider ECM?
Hai due accessi distinti. L'account Mindful Eating Online ti dà accesso illimitato e
senza scadenza a video, workbook e materiali. L'account del provider ECM serve per completare il test
formale e ottenere il riconoscimento dei crediti.
Il corso è adatto anche a psicologi e coach del benessere?
Sì. Il target principale è nutrizionisti, dietisti e medici, ma il corso è progettato
per qualsiasi professionista della salute che lavori con persone che seguono un'alimentazione vegetale. Il
Modulo 9 è particolarmente rilevante per chi conosce già l'approccio Mindful Eating.
Posso seguire il corso in modo flessibile?
Sì. Il corso è completamente on demand: 28 video lezioni in 10 moduli, nessuna sessione
live obbligatoria e nessuna scadenza sull'account Mindful Eating Online. Puoi seguire al tuo ritmo e
rivedere i moduli quando serve.
Cosa rende questo corso diverso dagli altri corsi ECM sulla nutrizione vegetale?
Tre elementi: il team docente, il Modulo 9 esclusivo Mindful Eating Online che integra
Mindful Eating e nutrizione vegetale, e il workbook da 170 pagine con spazi di riflessione clinica,
glossari e strumenti operativi.
Posso rateizzare il pagamento?
Puoi pagare in 3 rate tramite PayPal. Per altre modalità puoi contattare
info@mindfuleatingonline.it.
Inizia oggi il tuo aggiornamento sull'alimentazione vegetale
50 crediti ECM, 14+ ore di formazione on demand, workbook da 170 pagine e tre docenti di alto profilo. Un approccio applicabile dal primo giorno.
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